Фермент СУПЕР ЛАКТУ 90 мл на 100-150 літрів молока купити в Україні

Мікробіальний ренін "Супер Лакта" є ферментом для згортання молока та подальшого виробництва сирів різних сортів.

Мукорпепсин (грибна закваска) виходить із грибів Mucor pusilus і мисог miehei. Застосовується в харчовій промисловості як замінник сичужних ферментів тваринного походження. За амінокислотним складом мікробіальний ренін порівняний із сичужним яловичим пепсином (у народі багато хто так і називає його – "сичужний пепсин" або "сичуг"), який виділяють із слизової шлунка (сичуга) молодих жуйних тварин (телят, ягнят). У свою чергу мікробіальний ренін не містить у своєму складі ферментів тваринного походження. Зважаючи на те, що грибна сирна закваска виробляється за допомогою ферментації чистої культури харчового гриба Rhizomucor Miehei та молокозгортаючого ферменту Mucorpepsin, який у свою чергу теж виходить з грибів, в результаті кінцевий продукт (мікробіальний пепсин) на відміну від сичужного, є виключно рослинним продуктом.

не містить генно-модифікованих організмів (ГМО);
є продуктом рослинного походження;
може використовуватися для приготування сирів з овечого, козячого, буйволінного та коров'ячого молока.
Застосовується для приготування сиру та бринзи в домашніх умовах.

Властивості Реніна:
Є ферментом мікробіального походження.
- продукт не містить тварин та хімічних компонентів.
– позитивно впливає смакові якості сиру.

Склад: вода, сіль – 15%, мікробіальна протеаза – 1%.
Фасування: 90 мл.

Застосування:
Скляна пляшечка ферменту 90 мл розрахована на 100-150 літрів молока