Сирна закваска MUKOREN 1 гр (аналог Мейто) купити в Україні

Фермент MucoRen Мукорен є ферментом для згортання молока. Його використовують для приготування бринзи, сулугуні та інших сортів сиру. Не містить ферментів тваринного походження, оскільки є продуктом, отриманим із висівок пшениці.
З ферментом можна отримати улюблений сир, навіть не маючи досвіду

Спосіб приготування:
1. Приготувати розчин ферменту. Для цього необхідно розчинити вміст пакету в 250 мл води.
2. Нагріти свіже не кип'ячене молоко до температури від 30 до 34 градусів
3. Додати 250 мл розчину у 100 л молока або 25 мл розчину 10 л молока
4. Дати настоятися близько 20 хв.
5. Процідити через марлю. Надати форму
Для надання особливого смаку молоко можна додавати улюблені спеції. Рекомендована доза "Мейто" для виробництва твердих сичужних сирів від 5 до 8 грамів на 1 000 кг молокосуміші, що переробляється. Якщо швидкість згортання не важлива, кількість внесення «Мейто» можна значно знизити.

Термін придатності:
термін його придатності 3 роки і при цьому він не втратить своєї активності, що набагато довше, ніж у ферментів тваринного походження.
Зберігати Мейто потрібно в щільно закритій банці в сухому прохолодному місці (оптимальна температура зберігання 6-8 С).

Фасування:
Фермент розфасований у алюмінієві пакети по 1 г чистої ваги.

Виробник:

• Туреччина